Rosticceria friggitoria Brindisi Paninoteca Zitto e Mangia

La rosticceria friggitoria Brindisi Paninoteca Zitto e Mangia è il locale giusto per assaporare le prelibatezze che offre la tradizione dello street food pugliese. Situato nella piazza centrale di Ceglie Messapica, in questo esercizio troverai prodotti che spaziano dalla rosticceria alla paninoteca fino alla friggitoria.

In una formula nuova e agile, ossia quello dello street food che permette di consumare prelibatezze in maniera nuda e cruda con delle formule economiche, comode e facilmente reperibili, la rosticceria friggitoria Brindisi ha deciso di riscoprire e riportare al pubblico un'antica ricetta quasi dimenticata della tradizione cegliese: la “cazzatedda” anche detta “panino cegliese”.

La cazzatedda: un panino a regola d'arte

La cazzatedda è uno dei piatti tradizionali cegliesi che si tramandano di generazione in generazione. In antichità, infatti, gli avanzi dell’amalgama per il pane venivano riutilizzati dalle donne di casa friggendoli in una forma ovale dando così forma al cosiddetto dolce dei poveri. La cazzatedda però è stata oggi rimodernata dalla rosticceria friggitoria Brindisi Paninoteca Zitto e Mangia e trasformata in un panino farcito con gli ingredienti base: mortadella, tonno, capperi e provolone.

Un abbinamento sicuramente ardito ma che alla fine conquista tutti quelli hanno il piacere di assaggiare il tipico panino cegliese.

A Zitto e Mangia non piace però essere banali, e per questo propone tante varianti della specialità cegliese per i palati più raffinati. Ad esempio imbottendo l'impasto fritto con vari tipi di salumi e formaggi. Vieni ad assaggiare il panzerotto della rosticceria friggitoria Brindisi e invita anche i tuoi amici per un momento di pura estasi per il vostro palato. Scopri tutte le nostre bontà su www.rosticceriafriggitoria.brindisi.br.it.

Sua maestà il panzerotto

Ma nella rosticceria friggitoria Brindisi troverai anche altre specialità che offre la splendida Puglia. Ad esempio il panzerotto, il re della cucina pugliese: buono ma allo stesso tempo semplice e genuino. I panzerotti fritti, o calzoni come vengono chiamati in altri luoghi d’Italia, sono delle prelibate frittelle di pasta lievitata, a forma di mezzaluna, che vengono farcite con mozzarella, pomodoro, origano e formaggio. La rosticceria friggitoria Brindisi Paninoteca Zitto e Mangia lo propone sia fritto che al forno, oltre che nella sua versione più tradizionale, anche con diverse aggiunte, dalle olive, ai capperi o con vari tipi di salumi.

Le bombette: le regine del gusto della Valle d'Itria.

Altra specialità che troverete nella rosticceria friggitoria Brindisi sono le bombette. Ceglie Messapica è infatti una delle capitali dei tradizionali fornelli e delle attivissime macellerie dell'alto Salento. Per chi non conoscesse questo piatto di carne tipico della cucina pugliese, sono degli involtini di vitello ripieni o in alcuni casi avvolti da pancetta, con un cuore saporito e cremoso di caciocavallo. Il modo in cui la carne viene arrotolata attorno al suo ripieno le conferisce il tipico aspetto di una “bombetta”. Come da tradizione la rosticceria friggitoria Brindisi, una volta preparate, cuoce le bombette rigorosamente sulla piastra o sulla brace.

La Puglia e la sua tradizione gastronomica

Per la Paninoteca Zitto e Mangia la cucina tipica locale è una cosa molto seria, perché il suo obiettivo è quello di preservare le tradizioni gastronomiche di una regione così particolare e piena di fascino come la Puglia, terra che cresce all'ombra degli ulivi e ricca di storie che hanno il profumo del mare e del sole. Ed è per questo che la sua cucina e la sua storia coincidono.

Una cucina che lega i prodotti del mare e della terra in una perfetta commistione di gusti, una cucina mediterranea, ad alto potere nutrizionale, piena di intensi profumi, di colori ed inconfondibili sapori.

I gusti forti sono il marchio distintivo delle pietanze pugliesi: dall’aroma del cappero e dell’origano, a quello dell’aglio, della menta e del peperoncino piccante bagnati dal suadente sapore dell’olio d’oliva. E la rosticceria friggitoria Brindisi non vuol far altro che celebrare questo tripudio di profumi e sapori, elementi che sono parte integrante della cucina e dell’intera economia pugliese.

Fast food all’italiana

La rosticceria friggitoria Brindisi Zitto e Mangia è una conferma nell'ambito dell'arte culinaria di Ceglie Messapica perché da anni continua a scegliere solo ingredienti freschi e selezionati per la realizzazione dei piatti tipici della Puglia: panzerotti, bombette, cazzatedde e pucce. Un vero fast food all'italiana, all'insegna della genuinità e della semplicità ma soprattutto il posto giusto per tutti quelli che vogliono prendere una pausa e assaggiare un prodotto che va bene per tutte le gole e tutte le tasche. I prodotti sono veloci ed economici e il personale vi servirà sempre col sorriso sulle labbra perché amano il loro lavoro. E la vostra pancia piena è la loro più grande soddisfazione.

Le pucce

La puccia è uno degli innumerevoli prodotti tipici pugliesi, ancor più del Salento. Lo troverai nel menu della rosticceria friggitoria Brindisi, più precisamente a Ceglie Messapica. Si tratta di una forma di pane tipico, preparata con farina di semola ed una lievitazione lunga e naturale, cotto infine su pietra o nel forno a legna. La forma schiacciata delle puccia permette, per la quasi mancanza di mollica, di essere perfetta per ogni tipo di farcitura da quella più semplice con formaggi e salumi a ad una più elaborata con pezzetti di carne cavallo e le bombette. La puccia è uno degli street food più amati dai turisti e dai pugliesi perché è un alimento moderno, sano e gustoso. Un concentrato di sapore e tradizione.

Ceglie Messapica

Recatevi da rosticceria friggitoria Brindisi Zitto e Mangia a Ceglie Messapica e cogliete l'occasione per visitare questo magnifico paese. Questo comune si trova nella provincia di Brindisi, adagiato su un colle, ed oltre ad essere uno dei più grandi è indubbiamente una delle città più antiche di tutta la Puglia, le cui origini si perdono nella notte dei tempi. Non perdete l'occasione di fare un giro nel centro storico suggestivo e caratteristico della città, pieno di piazze e stradine di singolare bellezza. Da ammirare soprattutto Piazza Vecchia, luogo nel quale in passato veniva svolto un grande mercato e dove troverete Palazzo Allegretti, una struttura risalente al Settecento.

La brace

Tra le antiche tradizioni che la rosticceria Friggitoria Brindisi di Ceglie Messapica intende portare avanti e riscoprire, c'è quella del fornello pugliese. Nasce da alcuni tipi di macellerie che di giorno svolgono la loro normale attività e la sera si trasformano in vere e proprie bracerie. Guai però a confondere la cottura al fornello con le classica grigliata all’italiana. La vera particolarità di questi cultori della carne alla brace sta proprio nel tipo di cottura. I fornelli infatti non sono altro che i tipici forni a legna per il pane. Un po’ rialzati rispetto a questi ultimi. Al loro interno vengono cotte tutte le migliori specialità pugliesi. Una cottura che avviene a fuoco indiretto. In questo modo il sapore della carne non viene alterato dal grasso che cola sulla brace bruciando. Un profumo si diffonde e sale dalle narici fino a pervadere l’anima e ti invita a entrare. È proprio seguendo questa tradizione che rosticceria friggitoria Brindisi Paninoteca Zitto e Mangia vi offrirà bombette, salsicce e fegatini dal sapore unico.